晚上吃什么不会胖主要取决于食物的热量和营养成分。以下是一些低热量、健康的晚餐选择：
1. 蔬菜沙拉：用各种蔬菜和低脂沙拉酱制作一个丰富的沙拉，可以加入一些坚果或水果增加口感和味道。
2. 蒸煮或烤鱼：选择低脂鱼类，如鲑鱼、鳕鱼等，蒸或烤制，加入一些香料和柠檬汁增加风味。
3. 鸡胸肉：烤或煮鸡胸肉，去除皮，搭配蔬菜或水果制作丰盛的餐饮。
4. 清汤或蔬菜汤：用低盐或无盐鸡汤或蔬菜汤作为主餐，可以加入一些蔬菜、鸡肉或豆腐增加饱腹感。
5. 瘦肉和蔬菜炒菜：使用少量植物油炒一些瘦肉（如鸡胸肉或瘦牛肉）和蔬菜，避免使用过多的油和盐。
总的来说，晚上选择低热量、高纤维和高蛋白的食物，尽量避免高糖和高脂肪的食物，配合适量的运动，可以帮助控制体重。同时，个体的代谢情况和饮食习惯也会影响体重变化，建议根据个人情况合理调整饮食。
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